Топ хитов муссовых тортов [Екатерина Жебрак] @gebrak
Ссылка на картинку
ТОП ХИТОВ! Сборник технологических карт самых продаваемых и заказываемых муссовых тортов:
⠀
♦ Торт “Frangelico”. Фундучный крамбл, фундучный бисквит, апельсиновый супрем, клубничный мармелад и фундучный мусс с апельсином и ликёром
♦ Торт “Sweet November”. Шоколадный бисквит с цукатами, шоколадный крамбл, конфитюр-гранат, креме красный апельсин и мусс ройбуш на молочном шоколаде
♦ Торт “Greco”. Бисквит Джоконда, хрустящий слой с гречневым пралине, креме с йогуртом, мармелад-фламбе с инжиром и мусс с гречневым пралине
♦ Торт “Berry Tale”. Фундучный дакуаз, крамбл, креме с чёрной смородиной и малиной, кули с чёрной смородиной и мусс на молочном шоколаде с фундуком
♦ Торт “B52”. Кофейный бисквит, хрустящий слой с кофе, компоте с апельсином и перцем, кофейное креме с Калуа и мусс с Бейлис